Tortitas de Martes de Carnaval

¡Me habéis pillado con las manos en la masa!

 

Y nunca mejor dicho, porque no se me ha ocurrido una forma mejor de pasar esta tarde de Martes de Carnaval, que volviendo a mis orígenes ( o como cantaba Gloria Stefan: de mi tierra bella, de mi tierra santa...) canarios y preparando junto con mamá una rica receta típica de por allí en estas fiestas.

 

Tanta lentejuela, plumas y bailoteo en la calle, tanta comparsa, murga y reina del carnaval con imponentes vestidos, acaban por dar mucha hambre. Hay que alimentar al cuerpo en estos días tan señalados, que de eso tratan precisamente estas fiestas.

 

Las tortas de carnaval que he preparado son muy sencillas de hacer. Las cantidades son aproximadas, según cuántas queráis preparar y cuántos vayáis a ser:

 

3 huevos

1/2 vaso de leche entera y fría

200gr de harina de repostería

una pizca de sal

Aceite de oliva o girasol para freir

Miel y azúcar glas para adornar

 

Lo primero es batir los huevos

 

Luego añadir la harina

 

Y remover para que todo se ligue

 

Añadís la leche y removéis muy bien hasta que se quede líquido. Si fuera necesario, debéis añadir algo más de leche.

 

( mientras tanto podéis ir poniendo el aceite a calentar)

Cuando el aceite esté caliente y con ayuda de una cuchara, vais echando la mezcla en la sartén

 

Cuando estén doradas, será el momento de sacarlas con unas pinzas

 

Y vuelta a empezar con otra tanda

 

Ponedlas en un plato para que se vayan enfriando

 

Las podeis adornar con miel

 

o con azúcar glas

 Disfrutadlas y reponed fuerzas para gozar a todo tren de lo que queda de este Martes de Carnaval. Mañana será Miércoles de Cenizas, y tocará vestirse de luto para enterrar a nuestra querida Sardina, y luego llegará Doña Cuaresma...y entonces "que nos quiten lo bailao"!